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Puissance 10

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Puissance 10
29,00 €

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10 x 10 ingrédients = 100 recettes créatives à dévorer !

Description

Détails

Christophe Adam nous invite dans son loft aux allures vintage pour nous dévoiler les 10 ingrédients de base qui guident sa créativité au fil des saisons. Il marie chacun d’eux avec audace pour réaliser des desserts variés et renversants.

10 x 10 ingrédients = 100 recettes créatives à dévorer !

LA table de multiplication que tous les gourmands vont adorer réciter…

Noix de pécan x fruit de la passion = Dôme meringue, crème passion et praliné pécan

Chocolat x pistache = Tarte chocolat cookie en barlette

Mangue x amande = Soupe d’amande et crème de mangue

Citron x orange = Gâteau citron orange comme un baba

Café x dulcey = Pain café dulcey

Pistache x pavot = Cake pistache pavot

Caramel x lait de brebis = Tarte crème pâtissière brebis et chantilly caramel

Fraise x litchi = Nage de fraises litchi rose

Vanille x pomme de pin = Meringue iceberg, vanille fumée

Marron x Whisky = Fondant marron-whisky

Commencez à réviser vos accords pour éveiller vos sens dans l’univers contrasté - à la fois brut et raffiné - du chef pâtissier de génie.

Informations complémentaires

Informations complémentaires

Auteurs Christophe Adam
Photographe Rina Nurra
Éditeur Ducasse Edition
Collection Livres de Chefs
Langue Francais
Sortie 15 sept. 2016
Format 190 x 245
Pages 292
ISBN 9782841238620
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