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Chef Christophe

Chef Christophe

Christophe Dovergne est co-Fondateur et Expert Technique du site 750 grammes.

Professeur émérite qui partage son temps entre la transmission de son savoir à ses élèves, l'élaboration de livres de recettes et intervient régulièrement à l’étranger lors de semaines de la gastronomie.

Membre de l’Académie Culinaire de France,

Membre de l’association Euro-Toques,

Président de l’Association « Georges Roux »,

Chef-Consultant pour différentes sociétés,

Auteur et Co-Auteur de livres de cuisine,

Animateur radio pour des émissions culinaires.

S’il n’a pas toujours été Chef Christophe, Christophe Dovergne est passionné dans l’âme. Après une formation solide en hôtellerie restauration, des années de pratique sur le terrain en établissements reconnus et prestigieux en France et à l’étranger, qu’il s’agisse d’un pub, d’un hôtel, d’une brasserie, d’un restaurant étoilé Michelin ou même d’un Yacht-Club, Christophe Dovergne a expérimenté toutes sortes de cuisine au sens propre.

Il consacre une partie de son temps dès 2000 à l’enseignement en lycée hôtelier dans le Nord de la France pour former les Chefs de demain...

Il transmet à ses élèves, le goût du travail bien fait, la rigueur mais aussi le plaisir de la cuisine et des défis. Côté défis, Christophe Dovergne est le premier à donner l’exemple en multipliant avec talent ses activités.

Outre l’enseignement, le suivi de projets pédagogiques, la direction et l’organisation du concours culinaire, le trophée « Georges Roux », il crée en 2009 une entreprise de traiteur et consulting et en 2016, un restaurant au cœur du centre piétonnier d’Amiens.

Il partage ses compétences et connaissances en cuisine au travers d’ouvrages à destination du grand public et conseille les internautes au sein du site internet 750g, avec son ami Damien Duquesne « Chef Damien ». Il explique avec simplicité et passion techniques et tours de main pour réussir de savoureuses recettes. Les internautes et lecteurs ne s’y trompent pas, ils apprécient Chef Christophe, sa gentillesse et l’énergie qu’il déploie pour ses projets.

Christophe Dovergne sait aussi partager sa passion hors de l’hexagone et y puiser son inspiration ; il a notamment participé à différents ateliers et formations à l’Institut français de Budapest, de Sofia, de Varna et plusieurs autres villes des pays de l’Est mais aussi au festival de gastronomie française « So French Délices » à Tel Aviv en 2013 et 2014, Rome en 2015, la Chine en décembre 2015, Tel Aviv en février 2016, la Corée en mars 2016. Et de nouvelles destinations à venir.

Mais comment fait-il ? Il prend tout simplement un peu de temps pour se ressourcer en voyageant, en partant à la découverte de nouveaux horizons qui sont pour lui source d’inspiration pour de nouvelles aventures…

Depuis plusieurs années, Chef Christophe préside l'association Georges Roux qui organisait le trophée Jean Sabine ouvert aux étudiants en BTS hôtellerie.

Depuis 3 ans, Chef Christophe anime en binôme avec Jérôme Tassin, Chef Cuisinier une émission culinaire à la radio, sur Canal FM. Emission quotidienne « trucs et astuces » sur une recette choisie et une émission hebdomadaire le samedi matin « entrée, plat, dessert » sur un thème choisi.

Afin de partager avec le plus grand nombre sa passion de la cuisine Chef Christophe intervient dans les créations de recettes et gestes classiques de la cuisine française avec un ton accessible, proche et léger tout en restant expert.

 

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